Imagen 1. Alimentos transgénicos. Crédito: USDAgov. Disponible en: https://search.creativecommons.org/photos/4f0c3f99-f3ab-47bd-970c-29e6d0675385

¿Has visto esas manzanas tan grandes y casi perfectas, que venden en el supermercado? Sí, esas que se ven deliciosas. Debo decirte que algunas de ellas podrían ser transgénicas, no te preocupes si no sabes qué significa, hablaremos del tema a continuación. Quiero contarte también, que mucha gente se asusta cuando escucha la palabra “transgénico” aunque es probable que frecuentemente, sin saberlo, esté en contacto con productos no comestibles hechos con la misma tecnología, como tú tal vez, con la insulina que usa tu tío o abuelito para controlar su diabetes.

Los alimentos transgénicos, conocidos también como Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son organismos que poseen uno o varios genes diferentes de los que tienen inicialmente, los cuales pueden venir de plantas, animales o bacterias (1). El objetivo es brindar a estos organismos cualidades que normalmente no tendrían, como resistencia a la sequía o a enfermedades (2). Por ejemplo, actualmente existe una piña color rosa, que además de ser bonita, posee propiedades anticancerígenas y ayuda a prevenir contra enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares e hipertensión (3). Increíble, ¿no?

¿Entonces por qué el miedo?

Una de las razones está asociada a la noción de que provocan daños a la salud y son menos nutritivos; también están vinculados a la pérdida de biodiversidad; al uso de altas cantidades de un producto químico en su cultivo que afecta al ambiente y es cancerígeno (4). Por último, esta tecnología pertenece a unas cuantas empresas que dejan en desventaja a pequeños agricultores.

¿Y luego?

No hay evidencia sólida que sustente algunos de los argumentos anteriores (5). Los alimentos transgénicos son sometidos a más pruebas que cualquier otro tipo de alimento y no pueden ser comercializados sin la autorización de la agencia reguladora de alimentos del Gobierno de Estados Unidos (FDA) (6). Además, está demostrado que son tan nutritivos como los convencionales (7). Aunado a esto, existe el Protocolo de Cartagena, el cual se encarga de proteger la biodiversidad frente a los posibles riesgos de los OGM (8).

Imagen 2. Piña modificada genéticamente, color rosa. Crédito: Gastrolab. Disponible en https://www.gastrolabweb.com/tendencias/2020/10/7/pina-rosa-existe-es-una-de-las-frutas-mas-saludables-te-contamos-todo-sobre-ella-3476.html